第五百五十章 淡季不淡
好印象，对这次用餐经历倍感高兴。
为此对请客的主人感谢备至的。
反过来见到客人这么高兴，请客的人同样会感到倍儿有面子，这钱花得值。
那可想而知，在这种宾主尽欢情况下，宁卫民根据餐厅的提议，委托罗师傅做的“京八件”礼盒，又摆在了营业区的醒目位置，那还能不好卖吗？
哪怕定价八元一盒，一块点心折合一块钱一个，比副食店的一斤八九毛的定价要高出数倍。
可在“坛宫”名气、口碑，以及沉浸在美好用餐感受的加成下，这玩意也依然好卖的很。
说白了，“坛宫”如今可是个京城知名的大品牌啦。
那么许多客人临走的时候，自然都想再带一盒给家人尝尝。
如果公款消费，当然是不要白不要。
即便自己掏钱的港客和外国人，那也是买得起马就配得起鞍哪。
实际上，“京八件”受欢迎的程度大大超乎了“坛宫”所有人的预计。
要知道，罗师傅带着几个徒弟跑到饭庄干活，产量有限，每天也就能出个百八十盒，一百来斤的。
这点东西根本轮不到大单位批量采购，每天光来餐厅光顾的散客就能消耗掉了。
而且无论谁拿回去一吃，立刻就能觉出好来。
因为这些炉食，可都是手工烤制的新鲜货啊。
论松软，论酥脆。
本身就比副食店那些工业流水线的产品，恨不得跑糖漏油的陈货强太多了。
再加上罗师傅按宁卫民的要求，材料都用顶好的。
不用糖，只用蜜，该用核桃用核桃，该用榛仁儿用榛仁儿，该用苏子的用苏子。
绝不拿普通的花生、瓜子、芝麻对付。
果料也不用那全白糖渣滓的的平民“果脯”。
而是用“坛宫”的自制糊条、烘干的纯果脯、干桂圆，和真正的蜜渍蜜饯、蜜桂花。
就连萨其玛的选料和制作也是一丝不苟按照过去正宗满族饽饽做法。
材料用黄米面，而且是加了奶酥油的，还要用蜜拌匀。
绝非如今京城仅存的那种南货铺的做法，用素油、素面、染红了白糖制作的廉价品。
可想而知，这样真材实料的饽饽，味儿有多么的醇厚，吃起来意犹未尽啊。
那满嘴余香的口感，丝毫也不弱于西式糕点，能不受到欢迎吗？
别说没有客人认为贵了，反倒不少客人还认为物有所值，专门跑回来再买的，没了还要预定。
甚至不少人因为要买罗师傅的饽饽，还回来顺便再吃一顿饭的呢。
最后弄得就连宁卫民想送人，搞交际的份额。
都得仔细统计好数量，交给罗师傅，才能专门给他留出来呢。
总之，坛宫的业绩就是这么一日赛过一日，靠着各部门的努力，相辅相成的提高的。
不知不觉中，到了十二月底的时候，上座率居然恢复到七成了。
最神奇的是，净利居然赶上了满座的时候。
淡季居然能够不淡，利润率还猛涨，这可是把宁卫民乐坏了。
钱不钱的无所谓，这种做到旁人做不到的成就感难得啊。
他不禁由衷的感慨啊，国学真是太管用了。
仅仅从“和”字的字形来看，一个“禾”，一个“口”，就能把商业道理表述的明明白白。
人有饭吃，就能和平共处。
也是说，只要能做到好处均沾，人人受益，那大家就能劲儿往一处使，做成更大的事儿。
这个“和”字，不但能解决餐饮业难以克服的偷拿现象，还能创造新的商机，真是妙用无穷啊。
所以说嘛，老外傻就傻在相信“零和游戏”上了。
总认为别人好了，自己就得倒霉，永远追求赢家通吃。
可你就是再牛x，那也不能不让别人活啊。
结果这危机，那危机，永远都没有踏实日子可过。
其实狗屁的危机，他们问题就赖他们自己野蛮贪婪。
只要把这个“和”字儿悟透，也就没危机了。
为此对请客的主人感谢备至的。
反过来见到客人这么高兴，请客的人同样会感到倍儿有面子，这钱花得值。
那可想而知，在这种宾主尽欢情况下，宁卫民根据餐厅的提议，委托罗师傅做的“京八件”礼盒，又摆在了营业区的醒目位置，那还能不好卖吗？
哪怕定价八元一盒，一块点心折合一块钱一个，比副食店的一斤八九毛的定价要高出数倍。
可在“坛宫”名气、口碑，以及沉浸在美好用餐感受的加成下，这玩意也依然好卖的很。
说白了，“坛宫”如今可是个京城知名的大品牌啦。
那么许多客人临走的时候，自然都想再带一盒给家人尝尝。
如果公款消费，当然是不要白不要。
即便自己掏钱的港客和外国人，那也是买得起马就配得起鞍哪。
实际上，“京八件”受欢迎的程度大大超乎了“坛宫”所有人的预计。
要知道，罗师傅带着几个徒弟跑到饭庄干活，产量有限，每天也就能出个百八十盒，一百来斤的。
这点东西根本轮不到大单位批量采购，每天光来餐厅光顾的散客就能消耗掉了。
而且无论谁拿回去一吃，立刻就能觉出好来。
因为这些炉食，可都是手工烤制的新鲜货啊。
论松软，论酥脆。
本身就比副食店那些工业流水线的产品，恨不得跑糖漏油的陈货强太多了。
再加上罗师傅按宁卫民的要求，材料都用顶好的。
不用糖，只用蜜，该用核桃用核桃，该用榛仁儿用榛仁儿，该用苏子的用苏子。
绝不拿普通的花生、瓜子、芝麻对付。
果料也不用那全白糖渣滓的的平民“果脯”。
而是用“坛宫”的自制糊条、烘干的纯果脯、干桂圆，和真正的蜜渍蜜饯、蜜桂花。
就连萨其玛的选料和制作也是一丝不苟按照过去正宗满族饽饽做法。
材料用黄米面，而且是加了奶酥油的，还要用蜜拌匀。
绝非如今京城仅存的那种南货铺的做法，用素油、素面、染红了白糖制作的廉价品。
可想而知，这样真材实料的饽饽，味儿有多么的醇厚，吃起来意犹未尽啊。
那满嘴余香的口感，丝毫也不弱于西式糕点，能不受到欢迎吗？
别说没有客人认为贵了，反倒不少客人还认为物有所值，专门跑回来再买的，没了还要预定。
甚至不少人因为要买罗师傅的饽饽，还回来顺便再吃一顿饭的呢。
最后弄得就连宁卫民想送人，搞交际的份额。
都得仔细统计好数量，交给罗师傅，才能专门给他留出来呢。
总之，坛宫的业绩就是这么一日赛过一日，靠着各部门的努力，相辅相成的提高的。
不知不觉中，到了十二月底的时候，上座率居然恢复到七成了。
最神奇的是，净利居然赶上了满座的时候。
淡季居然能够不淡，利润率还猛涨，这可是把宁卫民乐坏了。
钱不钱的无所谓，这种做到旁人做不到的成就感难得啊。
他不禁由衷的感慨啊，国学真是太管用了。
仅仅从“和”字的字形来看，一个“禾”，一个“口”，就能把商业道理表述的明明白白。
人有饭吃，就能和平共处。
也是说，只要能做到好处均沾，人人受益，那大家就能劲儿往一处使，做成更大的事儿。
这个“和”字，不但能解决餐饮业难以克服的偷拿现象，还能创造新的商机，真是妙用无穷啊。
所以说嘛，老外傻就傻在相信“零和游戏”上了。
总认为别人好了，自己就得倒霉，永远追求赢家通吃。
可你就是再牛x，那也不能不让别人活啊。
结果这危机，那危机，永远都没有踏实日子可过。
其实狗屁的危机，他们问题就赖他们自己野蛮贪婪。
只要把这个“和”字儿悟透，也就没危机了。