给力读书网 都市言情 国潮1980 第五百五十一章 小马拉大车

第五百五十一章 小马拉大车

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    宁卫民很是得意。

    自以为攻克了旁人难解的行业顽疾,“坛宫”从此就没有短板了。

    只要安心等到北神厨开张,他不费出灰之力,就能自然占据“京城第一饭庄”的宝座。

    但可惜的是,自大的人总会被现实打脸,总会吃下自作聪明的苦果。

    要不又怎么会有“周郎妙计安天下,赔了夫人又折兵”的典故呢?

    其实真正做到一个“和”字谈何容易呀。

    这个字远没有表面上那么简单,那是意味着方方面面都能够周全妥当的大圆满,意味着恰如其分和恰到好处。

    如果不懂“中庸”,做不到“慎独”,何谈“和”字?

    更何况世间的事往往知易行难。

    明白做事的道理是一回事,能否掌握事情的进展和程度,又是另一回事。

    说实话,即便是好事,如果一旦过了分,同样不会让人感动舒服,反倒会让人产生过犹不及苦恼呢。

    这不,宁卫民完全忘了康术德常提醒他的“火候”二字了。

    所以他才乐了没多久,很快就觉出情形不对来了。

    就比方说“坛宫”的后厨吧。

    自打实行奖惩新规以来,每天晚上后厨、餐厅都要盘库。

    宁卫民还让负责成本控制的财务人员,第二天把成本数据和营业额数据对职工公布。

    这样一来,职工们自己都能算出每天挣到了多少的奖金。

    积极性是被充分调动起来了,内部浪费也几乎被止住了,可新的问题也因此产生了,许多事儿都开始往偏里走。

    比方说后厨的人都变得抠门了,爱斤斤计较了。

    再填提货单,向上报设备要求,都是抠抠缩缩,能省则省。

    干活时对食材斤两控制也是极为苛刻和吝啬。

    每天上灶,量米量面量油,需要上称的东西一下子就变多了。

    有那么一天,宁卫民去巡视厨房,竟然发现了多出了好几个旧磅秤。

    结果从上面的红漆发现了端倪。

    他仔细辨认下,一看居然是北海仿膳饭庄的家什。

    再一查,好嘛,是江大春带人从老东家那搬来的,就为了不增加成本。

    紧跟着第二天,后门的保卫干事也找宁卫民来了,所反应的情况更让人匪夷所思。

    说庞师傅的徒弟小石,已经连着两天早晨,骑着辆三轮车,往饭庄送进来三大桶汤了。

    却根本没有进货单。

    小石主动跟保卫干事报备,只是为了证明桶是他带来的,想要个出门条,下班还要把桶带走的。

    保卫干事还没见过往单位里头送东西的。

    吃不准这是怎么回事,也不知道这事儿该管不该管。

    结果等宁卫民再把小石的事儿调查清楚之后,差点就把鼻子气歪了。

    合着这小子表面憨厚,里头蔫滑,鬼心眼多着呢。

    因为在汤灶上干活,小石最清楚后厨最贵的就是高汤。

    所以为了最大程度给自己的部门降成本,多拿点奖金。

    这小子还真敢干,居然每天用北极熊大食堂的肉食熬汤。

    一锅清鸡汤,一锅猪排骨汤,一锅羊排骨汤。

    价值上百块成本的东西,他就这么带过来,白送给“坛宫”用。

    好嘛,说来说去,该偷还偷,照样还是一窝耗子啊。

    只不过他们是把“坛宫”当成自己的耗子窝了。

    如今不往外偷了,全改成往窝里面叼了。

    这要让人知道,得多丢人啊!真是要钱不要脸了。

    得知内情的宁卫民气得简直想骂娘。

    这种狗屁倒灶的事儿当然更得严惩,真是一帮不让人省心的玩意!

    可这些事仍旧不算什么。

    宁卫民很快就发现,最棘手的麻烦,反倒是他自己贪功冒进,又没有根据实际情况做好应有的准备
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