第160章 下一步计划
徐同道想到的主意，不需要多少投资，只要买一些小铜锅和酒精炉就行了。
还是在羊肉上做文章。
等天气冷了，就主打羊肉锅仔。
以目前这个县城餐饮行业的物价，一份羊肉锅仔，应该能卖到30块钱左右。
而一般舍得点羊肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。
他的烧烤也能继续卖。
当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城里不说满大街都是，那也绝对不少。
他徐同道既然要主打羊肉锅仔，那就要做出自己的特色来。
正好，他以前做厨师的时候，偷师过别人的全羊宴。
所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至十几个菜，全是用羊身上各个部位的肉做的。
比如羊蹄。
一般厨师不会专门用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。
这么做，也不能说不对。
但一来没有特色，二来……这样做的羊蹄也卖不上价。
但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？
四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊肉锅仔的价格来。
而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？
少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟了，能剩下七八两就算很不错了。
再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右的羊肠和养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖出半份羊肉锅仔的价格。
但……想把这些本来不值钱的东西，卖出那样的高价，那必须要打响招牌。
否则食客不会认的。
而一个能制作全羊宴的小馆子 不管有多小 就都有资格这么卖，前提是全羊宴制作的水平不能差。
这对徐同道来说是个考验。
因为他自己以前没有做过全羊宴 只是看见同一个厨房上班的一个厨师做过 他见过全羊宴的每一道菜该怎么做，但他自己没有上手试过。
因此 在正式推出全羊宴之前，他需要做很多次试验。
每一道菜都要做很多次试验。
必须要做到自己满意为止。
这天晚上 明明已经凌晨两三点了 徐同道躺在床上，还是没有睡意，脑海里老是在琢磨这件事。
想到后来，他觉得在这小县城做全羊宴 其实不是最合适的地方。
县城终究还是太小了 这里的消费水平有限，舍得吃全羊宴的人，肯定不会太多。
但他并没有因此而打消研究全羊宴的念头。
原因有二。
一呢，只要他能做出令人叫好的全羊宴，在这座县城 他的小店名气就能彻底打响，以后这县城里想吃羊肉的人 首先想到的，就会是来他的小店。
因为够专业。
二……他又没有打算一辈子在这小县城做生意 县城的市场太小，不是还有市里吗？
除了市里 还有魔都、首都等等一线大都市。
只要他的全羊宴水平
还是在羊肉上做文章。
等天气冷了，就主打羊肉锅仔。
以目前这个县城餐饮行业的物价，一份羊肉锅仔，应该能卖到30块钱左右。
而一般舍得点羊肉锅仔的食客，不出意外的话，也还会点几个别的菜，到时候再点一瓶白酒什么，一桌下来，随随便便就能消费六七十块钱，甚至更多。
他的烧烤也能继续卖。
当然，如果只是卖羊肉锅仔的话，那就显得有点平平无奇了，没什么特色，类似的小餐馆，这县城里不说满大街都是，那也绝对不少。
他徐同道既然要主打羊肉锅仔，那就要做出自己的特色来。
正好，他以前做厨师的时候，偷师过别人的全羊宴。
所谓全羊宴，并不是一整只羊烤好了端上桌，而是一桌七八个菜，甚至十几个菜，全是用羊身上各个部位的肉做的。
比如羊蹄。
一般厨师不会专门用羊蹄做一道菜，大概率是把羊蹄也剁成小块，和羊肉放在一起红烧。
这么做，也不能说不对。
但一来没有特色，二来……这样做的羊蹄也卖不上价。
但如果专门做一份椒盐羊蹄呢？
四只小小的羊蹄，八成以上都是骨头，但只要做成椒盐羊蹄，分分钟就能卖出一份羊肉锅仔的价格来。
而一份羊肉锅仔一般要用到多少羊肉？
少说也要一斤多羊肉，因为羊肉烧熟后，会严重缩水，一斤羊肉烧熟了，能剩下七八两就算很不错了。
再比如：羊杂汤，几片薄如纸的羊肉片，加几片羊血，再加一两左右的羊肠和养肝等杂碎，用一碗羊肉汤煮了一煮，同样能卖出半份羊肉锅仔的价格。
但……想把这些本来不值钱的东西，卖出那样的高价，那必须要打响招牌。
否则食客不会认的。
而一个能制作全羊宴的小馆子 不管有多小 就都有资格这么卖，前提是全羊宴制作的水平不能差。
这对徐同道来说是个考验。
因为他自己以前没有做过全羊宴 只是看见同一个厨房上班的一个厨师做过 他见过全羊宴的每一道菜该怎么做，但他自己没有上手试过。
因此 在正式推出全羊宴之前，他需要做很多次试验。
每一道菜都要做很多次试验。
必须要做到自己满意为止。
这天晚上 明明已经凌晨两三点了 徐同道躺在床上，还是没有睡意，脑海里老是在琢磨这件事。
想到后来，他觉得在这小县城做全羊宴 其实不是最合适的地方。
县城终究还是太小了 这里的消费水平有限，舍得吃全羊宴的人，肯定不会太多。
但他并没有因此而打消研究全羊宴的念头。
原因有二。
一呢，只要他能做出令人叫好的全羊宴，在这座县城 他的小店名气就能彻底打响，以后这县城里想吃羊肉的人 首先想到的，就会是来他的小店。
因为够专业。
二……他又没有打算一辈子在这小县城做生意 县城的市场太小，不是还有市里吗？
除了市里 还有魔都、首都等等一线大都市。
只要他的全羊宴水平